破乳剂是一种能破坏乳状液的表面活性剂，主要通过部分取代稳定膜的作用使乳状液破坏。破乳剂在多个领域都有广泛的应用，以下是一些主要的作用和用途：

　　去除油渍与乳化液：破乳剂常被用于清洗工业设备和零件上的油渍和乳化液。通过破坏乳状液的稳定性，使油水分离，达到清洁的目的。在金属加工、机械制造等行业，破乳剂被广泛应用。

　　污水处理：在污水处理过程中，破乳剂能够分离水中的乳化油和其他杂质，从而提高水质。它能够破坏水中的乳状液，使水和油或其他杂质相互分离，促进污水的净化处理。

　　农业应用：破乳剂也可用于农业领域，例如分解农药和化肥产生的乳化液，提高土壤的透气性，促进作物生长。此外，在农药和化肥的配制过程中，破乳剂还可以提高药效和肥效。

　　化工生产中的助剂：破乳剂是某些化学反应中不可或缺的反应助剂，可以提高生产效率和产品质量。在生产涂料、橡胶等化工产品时，破乳剂被用来改善产品的稳定性或其他性能。

　　此外，破乳剂的主要成分通常包括阳离子聚合物型表面活性剂、协同破乳剂（助破乳剂）、分散剂和润湿剂等。这些成分共同协作，以实现破乳剂的各种功能和效果。