破乳剂主要通过一系列的化学和物理作用，能够快速分离污水处理中的乳化油。破乳剂是一种高分子聚合物，具有反相破乳和电荷中和的作用。当加入废水中时，破乳剂分子会与废水中的乳化油滴结合，形成新的界面膜。这种界面膜具有一定的稳定性，能从废水中分离乳化油滴。

　　同时，破乳剂还能改善废水的流变性和稳定性，使油水分离更容易。在破乳剂的作用下，废水中的乳化油滴会失去稳定性，然后凝聚成较大的颗粒，逐渐上浮或下沉，从而实现油水分离。

　　一般来说，破乳剂通过形成新的界面膜，改善废水的流变性和稳定性，促进乳化油滴的凝聚，可以快速分离废水处理中的乳化油。

　　破乳剂在废水处理中的主要作用如下:

　　1.破乳剂能快速分离废水中的乳化油，分离絮凝沉淀，去除表面活性剂，去除大部分有机物。比如:废水色度、总磷等。

　　2.破乳剂在废水处理中可与聚丙烯酰胺(PAM)配合使用，通过絮凝沉淀将油与水分离，同时可降低或去除COD、色度、总磷等大部分有机物。

　　3.破乳剂适用于各种含油乳化废水的处理，包括油田、食品、屠宰场、石化炼油厂、钢铁厂、机加工乳化液、化妆品等行业的含油废水。