厨房废水富含水和油、有机物、SS、pH、变质和异味，对环境卫生影响很大。它是一种典型的难降解废水。污水处理系统首先需要进行油水分离，该环节使用破乳剂。

　　厨房废水破乳剂技术上是一种化学分离方法；原则上属于絮凝分离法；从化学性质上看，属于水溶性药物；根据水处理池和设备的情况，可加在前端、中端或终端。

　　如何使用厨房废水破乳剂:

　　1.用计量泵直接加入废水中，经过几分钟的气动搅拌后，沉降或上浮，即可得到破乳后的清液。

　　2.当废水浓度较高时，应同时使用破乳剂和有机絮凝剂进行处理，药剂的投加顺序和比例应根据混合试验和废水处理的实际工艺确定。

　　3.乳化废水的种类和浓度因户而异，建议在购买和使用前取样检测。