破乳剂属表活剂类型，破乳剂分子式由亲油性、亲水基团组成，亲油性部分为真空泵真空碳氢基团，特别是长链真空泵真空碳氢基团构成；而吸水性一部分则由共价键或非离子型的亲水基所构成。破乳剂的种类繁多，若按表面活性剂的分类方法可分为：阳离子型、阴离子型、非离子型、两类离子型破乳剂。

　　1.正离子破乳剂溶解于水后所产生的亲水基团为带负电荷的离子团，根据其亲水基可以分为：羧酸类、磺酸类、硫酸酯类及磷酸酯类。阴离子型破乳剂有羟基磷酸盐、磺酸盐类及聚氧乙烯脂肪硫酸酯酸等，具有用量大、效果不好、会受到溶液的酸碱性等因素减效等诸多问题。

　　2.共价键破乳剂溶解于水后所产生的亲水基团为带正电颗粒团，亲水基多数为偏碱氮原子，是有磷、硫、碘等。阳离子型破乳剂主要包含季铵盐类，其对于一般原油有明显效果，但不适合稠油及变老油。

　　3.非离子破乳剂溶解于水后不电离度共价键，所以没有正电。非离子型重要仍以丙烯胺为逐渐剂嵌段聚醚，以代烃为逐渐剂嵌段聚醚，羟基脲醛胶树脂嵌段聚醚，酚胺醛环氧树脂胶嵌段聚醚，含硅破乳剂，非常高摩尔质量破乳剂，聚磷酸酯，嵌段聚醚的改性工程塑料化学物质以及以咪唑啉原油破乳剂为首男女关系离子型破乳剂。

　　4.两类破乳剂为溶解于水后可生成正、负二种共价键。她在硫酸溶液中呈阳离子型，在酸性物质中呈阴离子型。