破乳剂是乳液制备中用于破乳(即分散液滴的聚集)的添加剂。它们可以破坏乳液中表面活性剂的分子层，促进液滴的聚集和分离，从而获得所需的分散体系，破乳剂的性能研究通常包括以下几个方面:

　　破乳效果:破乳剂的主要作用是促进液滴的聚集和分离，因此其破乳效果是一个重要的性能指标。破乳效果可以通过测量乳液的粒径分布、稳定性和透明度来评价。

　　破乳速度:破乳剂干燥剂的破乳速度对工业生产的效率非常重要。研究人员可以通过监测乳状液中液滴大小和数量的变化来评价破乳速度。常用的方法有动态光散射法、显微镜观察法和离心沉淀法。

　　乳液稳定性:破乳剂干剂的加入可能会影响乳液的稳定性。稳定性评价可包括乳液的悬浮稳定性、脱水稳定性和离心稳定性。这些评价方法可以通过测量粒径变化、乳液分层和乳液相分离来进行。

　　适用范围:不同的破乳剂在不同的乳化体系中可能表现出不同的性能。因此，研究人员需要确定合适的破乳剂干剂的乳液类型和条件范围。这可以通过调整参数如乳液组成、破乳剂干剂浓度和pH值来研究。

　　破乳剂干燥剂的稳定性:破乳剂干燥剂在储存和使用过程中的稳定性也是一个需要考虑的因素。研究人员可以对干剂的溶解性、分散性和储存稳定性进行评价，以保证其在长期使用中性能的一致性。